【红烧海参的做法】
1. 将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状，再用清水滚过；2. 葱切条、姜切片备用；3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4. 武火烧锅落猪油（25克），爆香姜片、葱条、姜汁，放入上汤750克、盐、海参煨透，取出沥干水分，去掉姜葱；5. 用武火烧锅，放入猪油（50克），放黄酒，落上汤、海参、味精，约焖5分钟；6. 锅内放入鱿鱼、香菇，用湿淀粉打芡，加入老抽及香油便成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧海参的制作材料】
主料：海参（水浸）900克
辅料：鱿鱼(干)50克 香菇（鲜）50克
调料：味精10克 蚝油20克 老抽10克 猪油（炼制）100克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 姜汁15克 黄酒15克 姜15克 大葱15克
【红烧海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【红烧海参小贴士】
【红烧海参的热量】
能量1398.49千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质90.83克,脂肪108.17克,碳水化合物19.94克,叶酸26.64微克,膳食纤维2.47克,胆固醇978.5毫克,维生素A132.05微克,胡萝卜素36.3微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.43毫克,烟酸6.71毫克,维生素C1.55毫克,维生素E13.56毫克,钙2237.79毫克,磷345.74毫克,钾1058.43毫克,钠2723.27毫克,碘0.45微克,镁399.71毫克,铁9.11毫克,锌8.69毫克,硒132.15微克,铜0.69毫克,锰1.29毫克, 红烧海参的做法，红烧海参怎么做