【清炒大虾仁的做法】
1. 将虾挤出虾仁，洗净漂清，沥去水，放入碗中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干淀粉拌匀；2. 炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻拨散，至色呈乳白时，倒入漏勺沥去油；3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上，加黄酒、香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。【说明】
工艺：清炒
口味：咸鲜味
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【清炒大虾仁的制作材料】
主料：对虾1000克
辅料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)25克
调料：黄酒10克 盐5克 香油10克 猪油（炼制）75克
【清炒大虾仁怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【清炒大虾仁小贴士】
【清炒大虾仁的热量】
能量1786.9千卡,蛋白质189.36克,脂肪92.72克,碳水化合物50.2克,叶酸0.19微克,膳食纤维0.02克,胆固醇1999.75毫克,维生素A170.25微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.82毫克,烟酸17.38毫克,维生素E17.09毫克,钙631.95毫克,磷2292.85毫克,钾2188.3毫克,钠3639.52毫克,镁436.85毫克,铁16.53毫克,锌23.91毫克,硒339.23微克,铜3.44毫克,锰1.26毫克, 清炒大虾仁的做法，清炒大虾仁怎么做