【肉卤鸡蛋的做法】
1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。 2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。 3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。 4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【肉卤鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋700克
辅料：
调料：酱油5克 白砂糖10克 料酒10克 大葱15克 香油5克
【肉卤鸡蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【肉卤鸡蛋小贴士】
【肉卤鸡蛋的热量】
能量889.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质93.62克,脂肪66.64克,碳水化合物30.98克,叶酸794.92微克,膳食纤维0.37克,胆固醇4095毫克,维生素A1639.65微克,胡萝卜素9.6微克,硫胺素0.78毫克,核黄素1.9毫克,烟酸1.56毫克,维生素C0.45毫克,维生素E16.37毫克,钙406.75毫克,磷924.75毫克,钾1111.85毫克,钠1209.74毫克,碘190.52微克,镁80.5毫克,铁14.59毫克,锌7.82毫克,硒100.48微克,铜1.06毫克,锰0.4毫克, 肉卤鸡蛋的做法，肉卤鸡蛋怎么做