【火腿炖猪肾的做法】
1. 将猪肾（猪腰子）剥去外层薄膜，剖开洗净腰臊，在其两面分别直划几刀，投入沸水锅内焯一下，捞出洗净，顶刀切成薄片；2. 冬笋除掉老根和硬尖，剥去笋叶，削净老皮，与火腿均切成骨牌片，分别投入沸水锅内焯一下；3. 葱切段、姜切片；4. 豌豆苗择洗干净。5. 将锅置于旺火上，放入焯好的猪肾片、火腿片和冬笋片，加入料酒、精盐、鸡汤500克、葱段和姜片烧沸；6. 撇净浮沫，改用小火炖至熟烂；7. 拣出葱段、姜片不用，撒入味精和豌豆苗再烧沸即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【火腿炖猪肾的制作材料】
主料：猪腰子800克 火腿200克 冬笋500克
辅料：豌豆苗50克
调料：料酒20克 盐6克 味精4克 大葱10克 姜10克
【火腿炖猪肾怎么做好吃】
【火腿炖猪肾小贴士】
【火腿炖猪肾的热量】
能量1088.12千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质181.79克,脂肪22.2克,碳水化合物45.67克,叶酸129.5微克,膳食纤维5.46克,胆固醇3518毫克,维生素A695.4微克,胡萝卜素1756.9微克,硫胺素2.12毫克,核黄素10.18毫克,烟酸14.75毫克,维生素C39.2毫克,维生素E2.19毫克,钙252.32毫克,磷2600.66毫克,钾2236.5毫克,钠6712.89毫克,碘7.2微克,镁214.9毫克,铁5.71毫克,锌29.85毫克,硒1274.56微克,铜0.51毫克,锰0.92毫克, 火腿炖猪肾的做法，火腿炖猪肾怎么做