【竹笋炒牛肉的做法】
1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。【说明】
工艺：抓炒
口味：清香味
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【竹笋炒牛肉的制作材料】
主料：竹笋100克 牛肉(肥瘦)150克
辅料：
调料：泡椒10克 姜3克 盐2克 酱油3克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【竹笋炒牛肉怎么做好吃】
可用冬笋代替竹笋。
【竹笋炒牛肉小贴士】
竹笋、牛肉都是高蛋白食品，还含有钙、铁及维生素B1、维生素B2等。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。竹笋富含纤维素，具有消食和中，益气开胃之功效，尤其适合于体弱，食欲不振，消化不良的妇女。
【竹笋炒牛肉的热量】
能量226.67千卡,蛋白质32.69克,脂肪6.52克,碳水化合物11.46克,叶酸3微克,膳食纤维1.9克,胆固醇126毫克,维生素A11.34微克,胡萝卜素5.1微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.29毫克,烟酸9.08毫克,维生素C5.12毫克,维生素E1.02毫克,钙46.93毫克,磷323.37毫克,钾736.89毫克,钠1086.25毫克,碘0.07微克,镁37.24毫克,铁5.86毫克,锌7.49毫克,硒9.79微克,铜0.37毫克,锰1.35毫克, 竹笋炒牛肉的做法，竹笋炒牛肉怎么做