翻砂藕条的做法，翻砂藕条怎样做？

【翻砂藕条的做法】

1. 把藕洗净，切去藕节蒸熟；2. 晾凉去皮，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；4. 锅内放油加热至七成热时，将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色；5. 用漏锅捞出；6. 锅洗刷干净，倒入清水100克，放入白糖熬浆；7. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的藕条，到凉爽通风处颠翻上浆；8. 见浆色变白时即可出锅装盘。

【说明】

工艺：拌

口味：甜味

标签： 【家常菜】 【甜品/点心】

【翻砂藕条的制作材料】

主料：莲藕600克

辅料：鸡蛋清100克 淀粉(玉米)100克 小麦面粉30克

调料：猪油（炼制）120克 白砂糖150克

【翻砂藕条怎么做好吃】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【翻砂藕条小贴士】

【翻砂藕条的热量】

能量2586千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质28.91克,脂肪121.67克,碳水化合物357.86克,叶酸191.19微克,膳食纤维8.41克,胆固醇111.6毫克,维生素A50.4微克,胡萝卜素120微克,硫胺素0.77毫克,核黄素0.58毫克,烟酸3.67毫克,维生素C264毫克,维生素E10.74毫克,钙300.3毫克,磷453.1毫克,钾1662.5毫克,钠352.43毫克,碘15.27微克,镁154.5毫克,铁15.08毫克,锌1.64毫克,硒12.24微克,铜0.86毫克,锰8.04毫克, 翻砂藕条的做法，翻砂藕条怎么做