【凤爪炖香菇的做法】
1. 先将鸡脚的趾尖斩去，敲断胫骨，同瘦肉一起放滚水中略滚片刻，捞起待用；2. 把香菇去蒂，用清水浸着备用；3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖、上汤后，入笼炖(约40分钟)，取出；4. 把鸡脚，瘦肉捞起用洁净布吸去汤水；5. 把鸡脚拆去胫骨，放回盅内，把香菇捞起挤去水分，用猪油拌匀，排在鸡脚面，把浸过香菇的水烧滚后，与原汤和匀，一齐倒入炖盅内，再放笼炖15分钟取出，即可上席。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【凤爪炖香菇的制作材料】
主料：鸡爪250克
辅料：香菇（鲜）10克 猪肉(瘦)75克
调料：盐3克 味精2克 白砂糖2克 料酒10克 花生油15克
【凤爪炖香菇怎么做好吃】
【凤爪炖香菇小贴士】
【凤爪炖香菇的热量】
能量892.36千卡,蛋白质76克,脂肪60.67克,碳水化合物10.92克,叶酸10.2微克,膳食纤维0.33克,胆固醇318.25毫克,维生素A125.5微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.41毫克,烟酸10.18毫克,维生素C0.1毫克,维生素E7.36毫克,钙99.56毫克,磷339.54毫克,钾501.5毫克,钠1808.83毫克,碘1.28微克,镁37.91毫克,铁6.28毫克,锌4.65毫克,硒32.31微克,铜0.25毫克,锰0.2毫克, 凤爪炖香菇的做法，凤爪炖香菇怎么做