【泥鳅木耳竹笋汤的做法】
1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；3. 竹笋洗净切片；4. 姜切片，葱切段；5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【泥鳅木耳竹笋汤的制作材料】
主料：泥鳅200克
辅料：木耳(干)30克 竹笋25克
调料：料酒10克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 植物油15克
【泥鳅木耳竹笋汤怎么做好吃】
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【泥鳅木耳竹笋汤小贴士】
【泥鳅木耳竹笋汤的热量】
能量270.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质41.26克,脂肪4.59克,碳水化合物17.15克,叶酸2.22微克,膳食纤维9.93克,胆固醇272毫克,维生素A37微克,胡萝卜素53.4微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.82毫克,烟酸13.44毫克,维生素C1.95毫克,维生素E4.99毫克,钙686.01毫克,磷712.68毫克,钾929.35毫克,钠1509.16毫克,镁108.05毫克,铁35.4毫克,锌6.63毫克,硒71.85微克,铜0.32毫克,锰4.26毫克, 泥鳅木耳竹笋汤的做法，泥鳅木耳竹笋汤怎么做