【土豆烧茄子的做法】
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：炸烧味
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【土豆烧茄子的制作材料】
主料：土豆（黄皮）150克 茄子 100克
辅料：青椒100克 猪肉(瘦)100克
调料：料酒10克 酱油15克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 大蒜（白皮）15克 大葱10克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)25克 花生油70克
【土豆烧茄子怎么做好吃】
本品需鲜汤约75克。
【土豆烧茄子小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【土豆烧茄子的热量】
能量1185.06千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质28.93克,脂肪86.91克,碳水化合物76.5克,叶酸63.85微克,膳食纤维5.01克,胆固醇81毫克,维生素A112.35微克,胡萝卜素409.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.23毫克,烟酸7.23毫克,维生素C99.35毫克,维生素E71.16毫克,钙90.91毫克,磷366.03毫克,钾1241.3毫克,钠2288.36毫克,碘14.56微克,镁117.15毫克,铁9.02毫克,锌4.64毫克,硒11.81微克,铜0.61毫克,锰1.01毫克, 土豆烧茄子的做法，土豆烧茄子怎么做