【泡椒羊杂的做法】
1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香；3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【泡椒羊杂的制作材料】
主料：羊心100克 羊舌100克 羊肺100克 羊肥肠(大肠)100克
辅料：泡椒35克
调料：姜25克 色拉油25克 豆瓣25克 辣椒粉2克 盐10克 味精2克 白砂糖5克
【泡椒羊杂怎么做好吃】
1. 羊杂吊时不能吊得太软；2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；3. 本品需泡姜适量。
【泡椒羊杂小贴士】
1. 羊脏营养成分丰富、功效十分明显，在各类食物中是很突出的，有“人参补气，羊肉补形”之说；2. 泡椒则含维生素、胡萝卜素等，生津开胃。
【泡椒羊杂的热量】
能量817.92千卡,蛋白质67.63克,脂肪51.47克,碳水化合物22.9克,叶酸0.88微克,膳食纤维1.92克,胆固醇721毫克,维生素A85.46微克,胡萝卜素417.3微克,硫胺素0.36毫克,核黄素1.05毫克,烟酸12.46毫克,维生素C1毫克,维生素E21.56毫克,钙75.37毫克,磷430.71毫克,钾751.64毫克,钠5929.52毫克,镁89.2毫克,铁18.82毫克,锌7.24毫克,硒43.1微克,铜2.14毫克,锰1.4毫克, 泡椒羊杂的做法，泡椒羊杂怎么做