【珍珠豆腐汤的做法】
1. 生鸡脯肉20克剁成茸，加适量清水，挤去血水；2. 鸡茸放入鸡汤内，煮沸后滤去渣，制成清汤；3. 火腿、熟鸡脯肉20克均切成米粒大小的丁；4. 豆腐切成小丁，下沸水焯一下，捞出沥净水分；5. 净勺放入制成的清汤、火腿丁、熟鸡脯肉丁，煮沸；6. 放入豆腐丁、精盐、味精、料酒煮沸，湿淀粉勾薄芡即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【珍珠豆腐汤的制作材料】
主料：豆腐(南)100克
辅料：鸡胸脯肉40克 火腿5克
调料：料酒10克 淀粉(玉米)2克 盐3克 味精2克
【珍珠豆腐汤怎么做好吃】
为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【珍珠豆腐汤小贴士】
1. 珍珠豆腐汤以豆腐为主要原料，宽中益气，和脾胃，消胀满；2. 以鸡脯肉、火腿为辅料，益气补虚，益精添随，共成调和脾胃，益气清热，生津润燥，补精添髓之剂；3. 适用于虚劳心悸、脾虚少食、泄泻消渴、以及病后虚弱等症。
【珍珠豆腐汤的热量】
能量154.41千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质15.06克,脂肪7.98克,碳水化合物7.22克,叶酸27.16微克,膳食纤维1.6克,胆固醇34.75毫克,维生素A8.7微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.08毫克,烟酸5.62毫克,维生素E5.83毫克,钙117.52毫克,磷177.23毫克,钾298.56毫克,钠1433.08毫克,碘0.18微克,镁48.07毫克,铁1.62毫克,锌0.75毫克,硒5.89微克,铜4.04毫克,锰0.06毫克, 珍珠豆腐汤的做法，珍珠豆腐汤怎么做