【蒸雪丽凤尾虾的做法】
1.中虾去头、皮留尾，放墩上用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用刀尖斩断筋，用刀背轻轻将中虾肉捶松展平，撒料酒、盐、味精稍腌，蘸一层干淀粉。 2.鸡蛋清用蛋抽子打成泡沫状，加干淀粉搅拌均匀成雪丽糊。3.将鸡肉剁成泥蓉状再加猪肥肉、鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉等调匀成馅，薄薄地平抹在虾身上，撒一层干面粉，再抹一层雪丽糊，用火腿、香菜叶在虾上点缀，入笼蒸熟即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【蒸雪丽凤尾虾的制作材料】
主料：海虾500克 鸡肉200克 猪肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)50克 大葱25克 姜25克 盐2克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克
【蒸雪丽凤尾虾怎么做好吃】
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒸雪丽凤尾虾小贴士】
【蒸雪丽凤尾虾的热量】
能量1538.43千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质166.95克,脂肪72.33克,碳水化合物67克,叶酸191微克,膳食纤维1.45克,胆固醇1754.5毫克,维生素A474.85微克,胡萝卜素59.1微克,硫胺素0.59毫克,核黄素1.26毫克,烟酸25.06毫克,维生素C1.75毫克,维生素E18.41毫克,钙872.16毫克,磷1682.7毫克,钾2332.25毫克,钠2914.89毫克,碘65.68微克,镁329.46毫克,铁25.16毫克,锌13.4毫克,硒344.91微克,铜2.73毫克,锰1.77毫克, 蒸雪丽凤尾虾的做法，蒸雪丽凤尾虾怎么做