【烩鸡丝豌豆的做法】
1. 将鸡脯肉洗净，片成薄片，切成细丝；2. 鸡肉丝用鸡蛋清抓匀，加水淀粉抓匀；3. 中火坐勺，舀入猪油，油温时将抓好的糊的鸡丝放入，划散，倒入漏勺内，控净油；4. 勺内留少许底油，加热，用葱、姜丝、豌豆炝锅，放入骨汤、精盐、味精、鸡丝，烧开撇净浮沫；5. 用水淀粉勾芡，放点鸡油出勺，倒入汤碗内即成。【说明】
工艺：挂霜
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【防癌抗癌食谱】
【烩鸡丝豌豆的制作材料】
主料：鸡胸脯肉75克 豌豆50克
辅料：鸡蛋清15克
调料：大葱2克 姜2克 淀粉(玉米)30克 味精2克 盐2克 猪油（炼制）25克 鸡油25克
【烩鸡丝豌豆怎么做好吃】
本品需骨头汤约600克。
【烩鸡丝豌豆小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【烩鸡丝豌豆的热量】
能量491.14千卡,维生素B60毫克,蛋白质21.21克,脂肪28.87克,碳水化合物39.34克,叶酸41.6微克,膳食纤维1.63克,胆固醇84.75毫克,维生素A38.03微克,胡萝卜素114.68微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.21毫克,烟酸9.64毫克,维生素C7.14毫克,维生素E2.07毫克,钙23.74毫克,磷235.28毫克,钾450.16毫克,钠990.1毫克,碘0.45微克,镁47.93毫克,铁2.82毫克,锌1.08毫克,硒10.06微克,铜0.19毫克,锰0.44毫克, 烩鸡丝豌豆的做法，烩鸡丝豌豆怎么做