【菠菜色拉的做法】
1. 取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；2. 将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；3. 葱头去老皮，洗净，切成末；4. 将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。【说明】
工艺：凉菜
口味：咸酸味
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【菠菜色拉的制作材料】
主料：菠菜500克 鸡蛋300克
辅料：洋葱（白皮）150克
调料：植物油15克 醋5克 胡椒粉3克 芥末2克 盐2克 味精2克
【菠菜色拉怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【菠菜色拉小贴士】
【菠菜色拉的热量】
能量547.64千卡,蛋白质56.22克,脂肪28.88克,碳水化合物48.19克,叶酸802.8微克,膳食纤维10.06克,胆固醇1755毫克,维生素A3142.44微克,胡萝卜素14635.6微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.42毫克,烟酸4.28毫克,维生素C172毫克,维生素E14.63毫克,钙550.47毫克,磷704.14毫克,钾2267.35毫克,钠1789.93毫克,碘203.65微克,镁353.59毫克,铁22.36毫克,锌8.08毫克,硒51.02微克,铜1.05毫克,锰3.88毫克, 菠菜色拉的做法，菠菜色拉怎么做