【鲜蘑菜心的做法】
1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。2.锅内加油30克烧热，放入葱、姜末各5克炸香，下入菜心用小火煸炒，加入精盐2克，白糖5克，鲜汤炒几下，放入鲜蘑炒至断生，倒入漏勺。3.锅内另加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅，烹入料酒，倒入鲜蘑、菜心，加白糖、精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【鲜蘑菜心的制作材料】
主料：油菜心200克 蘑菇(鲜蘑)200克
辅料：
调料：料酒10克 盐6克 白砂糖10克 味精2克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花生油60克
【鲜蘑菜心怎么做好吃】
本品需用鲜汤约20克。
【鲜蘑菜心小贴士】
【鲜蘑菜心的热量】
能量706.81千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质10.57克,脂肪61.25克,碳水化合物34.94克,叶酸1.5微克,膳食纤维7.04克,维生素A214.4微克,胡萝卜素1286.4微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.93毫克,烟酸9.6毫克,维生素C77.4毫克,维生素E28.22毫克,钙253.62毫克,磷293.08毫克,钾1121.37毫克,钠2656.71毫克,镁76.06毫克,铁7.09毫克,锌2.98毫克,硒3.15微克,铜1.25毫克,锰1.32毫克, 鲜蘑菜心的做法，鲜蘑菜心怎么做