【软熘豆腐(一)的做法】
1.将豆腐洗净,切成片,放入开水锅内,加葱段、姜片、料酒,烧开撇沫,然后改用中小火,煮至脱去生味、内部成熟(煮的时间不宜长,5-7分钟,以保持豆腐软嫩),捞出,控净水分,码入盘内(也可将豆腐放入碗内,上屉用五火足气速蒸成熟)。2.锅架火上,放入鲜汤、酱油、盐、味精,烧开后,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾成稀芡,浇入豆腐中,淋入香油即可食用。【说明】
工艺:软溜
口味:咸鲜味
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【软熘豆腐(一)的制作材料】
主料:豆腐(北)250克
辅料:
调料:酱油25克 盐1克 味精1克 大葱10克 姜4克 料酒10克 香油10克 淀粉(豌豆)10克
【软熘豆腐(一)怎么做好吃】
【软熘豆腐(一)小贴士】
【软熘豆腐(一)的热量】
能量423.77千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质25.07克,脂肪30.3克,碳水化合物19.8克,叶酸100.98微克,膳食纤维7.43克,维生素A14.72微克,胡萝卜素88.2微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.09毫克,烟酸0.8毫克,维生素C0.46毫克,维生素E27.98毫克,钙288毫克,磷335.54毫克,钾381.53毫克,钠1934.07毫克,碘0.6微克,镁200.35毫克,铁6.23毫克,锌2.23毫克,硒6.56微克,铜0.18毫克,锰0.66毫克, 软熘豆腐(一)的做法,软熘豆腐(一)怎么做