【京包里脊的做法】
1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；3. 葱、姜切细末备用；4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
【京包里脊的制作材料】
主料：猪里脊肉150克
辅料：玉兰片15克 香菇（鲜）15克 油菜15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉25克
调料：盐3克 味精2克 黄酒2克 花椒1克 猪油（炼制）100克 大葱3克 姜3克
【京包里脊怎么做好吃】
备猪油1000克，实耗约100克。
【京包里脊小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【京包里脊的热量】
能量1357.43千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质42.36克,脂肪112.46克,碳水化合物51.84克,叶酸31.85微克,膳食纤维3.75克,胆固醇175.5毫克,维生素A51.35微克,胡萝卜素101.42微克,硫胺素0.89毫克,核黄素0.44毫克,烟酸9.2毫克,维生素C5.91毫克,维生素E6.67毫克,钙62.02毫克,磷355.09毫克,钾651.01毫克,钠1459.85毫克,碘0.72微克,镁72.91毫克,铁5.38毫克,锌3.78毫克,硒14.04微克,铜0.36毫克,锰0.42毫克, 京包里脊的做法，京包里脊怎么做