【蛋煎海参的做法】
1. 发好的海参洗净，直向剖开一道切口；2. 较大的海参剖开后再切成5厘米的段，沥干水分备用；3. 肉末和豆渣混合，加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成内馅；4. 在海参体内涂抹适量面粉，然后塞入牛肉豆渣馅；5. 在塞好内馅的海参表面再裹一层面粉，浸泡在打散的蛋液里；6. 平底锅烧热后，抹适量油，将海参切口朝下平整地摆在锅内，煎至两面金黄色后即可出锅；7. 蛋煎海参盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料汁食用。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【蛋煎海参的制作材料】
主料：海参（水浸）200克
辅料：鸡蛋50克 猪肉(瘦)50克 豆腐渣20克 小麦面粉45克 松子仁5克
调料：植物油60克 酱油15克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 盐5克 胡椒粉2克 大葱15克 大蒜（白皮）5克
【蛋煎海参怎么做好吃】
海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、碘及氨基酸等多种营养成分，具有降脂降压、益精壮阳的功效。
【蛋煎海参小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋煎海参的热量】
能量465.49千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质38.14克,脂肪17.47克,碳水化合物45.22克,叶酸73微克,膳食纤维2.66克,胆固醇433毫克,维生素A163.2微克,胡萝卜素12.8微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.31毫克,烟酸4.88毫克,维生素C0.8毫克,维生素E6.42毫克,钙553.14毫克,磷331.94毫克,钾525.83毫克,钠3102.85毫克,碘16.89微克,镁138.11毫克,铁6.2毫克,锌3.28毫克,硒27.59微克,铜0.25毫克,锰0.88毫克, 蛋煎海参的做法，蛋煎海参怎么做