【掐菜炒鸡蛋的做法】
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；2. 鸡蛋磕入碗内搅散；3. 葱切丝；4. 勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；5. 炒熟成蛋块，出勺装碗；6. 勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；7. 豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；8. 最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【掐菜炒鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋200克 绿豆芽200克
辅料：
调料：料酒10克 盐4克 大葱10克 大豆油75克
【掐菜炒鸡蛋怎么做好吃】
含有丰富的营养成分，易于消化吸收。
【掐菜炒鸡蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【掐菜炒鸡蛋的热量】
能量930.55千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质30.16克,脂肪92.76克,碳水化合物11.38克,叶酸239.95微克,膳食纤维2.84克,胆固醇1170毫克,维生素A473.1微克,胡萝卜素28.4微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.58毫克,烟酸1.15毫克,维生素C8.3毫克,维生素E73.49毫克,钙156.93毫克,磷305.75毫克,钾385.81毫克,钠1891.6毫克,碘54.8微克,镁59.93毫克,铁6.2毫克,锌3.46毫克,硒29.28微克,铜0.53毫克,锰0.55毫克, 掐菜炒鸡蛋的做法，掐菜炒鸡蛋怎么做