油泡田鸡腿的做法,油泡田鸡腿怎样做?

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油泡田鸡腿的做法

1. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克);大蒜切碎成米状;2. 田鸡腿洗净备用;3. 将马铃薯去皮,然后刨薄片,用清水洗干净,再用清水浸漂几次,倒落笊篱凉干水分;4. 起锅下油,把薯片下炸,要端离火口,炸至呈淡金黄色即可,倒回笊篱滗干油分,用碟盛起,加入几粒盐,几粒味精,把薯片拌匀,放落碟的两端,香菜也放在薯片旁;5. 起锅下油少量把蒜头米用文火炒至呈金黄色,用碗盛起,加入味精、鱼露、胡椒粉、红椒末、麻油、湿淀粉、上汤等开匀,做为碗芡候用;6. 起锅下猪油,田鸡腿加入湿淀粉拌匀,走油至熟倒回笊篱,铲净油锅;7. 把田鸡腿倒回锅略炒,烹黄酒,投入芡汁抛锅加猪油,装碟即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【广东菜

油泡田鸡腿的制作材料

主料:田鸡400克

辅料:土豆(黄皮)50克 香菜20克 辣椒(红、尖、干)15克

调料:味精10克 盐5克 大蒜(白皮)8克 鱼露15克 香油10克 淀粉(玉米)4克 黄酒8克 胡椒粉3克 猪油(炼制)8克 花生油25克

油泡田鸡腿怎么做好吃

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

油泡田鸡腿小贴士

油泡田鸡腿的热量

能量901.04千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质90.74克,脂肪49.8克,碳水化合物28.65克,叶酸40.45微克,膳食纤维7.26克,胆固醇167.44毫克,维生素A69.96微克,胡萝卜素239.2微克,硫胺素1.2毫克,核黄素1.2毫克,烟酸36.84毫克,维生素C17.16毫克,维生素E21.84毫克,钙554.78毫克,磷898.85毫克,钾1543.18毫克,钠2845.29毫克,碘1.15微克,镁126.51毫克,铁9.17毫克,锌6.4毫克,硒65.45微克,铜0.47毫克,锰2.26毫克, 油泡田鸡腿的做法,油泡田鸡腿怎么做

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