【豆芽蛋丝的做法】
1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【豆芽蛋丝的制作材料】
主料：鸡蛋260克 绿豆芽400克
辅料：
调料：大豆油20克 酱油5克 盐3克 味精2克 香油5克
【豆芽蛋丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【豆芽蛋丝小贴士】
【豆芽蛋丝的热量】
能量581.61千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质42.46克,脂肪48.25克,碳水化合物18.72克,叶酸319.08微克,膳食纤维5.21克,胆固醇1521毫克,维生素A616.4微克,胡萝卜素44微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.79毫克,烟酸2.01毫克,维生素C16毫克,维生素E26.89毫克,钙210.16毫克,磷425.68毫克,钾546.35毫克,钠2076.48毫克,碘71.64微克,镁106.6毫克,铁7.29毫克,锌3.96毫克,硒38.48微克,铜0.63毫克,锰0.47毫克, 豆芽蛋丝的做法，豆芽蛋丝怎么做