【炸烹带鱼的做法】
1.将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。2.放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用。3.炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。4.炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒，加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸，撇去浮沫，转用中火，待带鱼入味后，用大火收稠卤汁，加味精、麻油翻匀，冷却即可。【说明】
工艺：炸烹
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【炸烹带鱼的制作材料】
主料：带鱼500克
辅料：
调料：大葱10克 姜10克 料酒10克 盐3克 醋5克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 植物油50克
【炸烹带鱼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【炸烹带鱼小贴士】
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【炸烹带鱼的热量】
能量758.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质89.7克,脂肪34.58克,碳水化合物22.9克,叶酸11.69微克,膳食纤维0.51克,胆固醇380毫克,维生素A148.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.31毫克,烟酸14.21毫克,维生素C0.7毫克,维生素E11.08毫克,钙153.51毫克,磷965.28毫克,钾1458.8毫克,钠2108.56毫克,碘27.5微克,镁222毫克,铁6.6毫克,锌3.66毫克,硒183.1微克,铜0.43毫克,锰1.38毫克, 炸烹带鱼的做法，炸烹带鱼怎么做