【爽口大拌菜的做法】
1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；2. 干粉丝用温水浸泡15分钟；3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；5. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；6. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。【说明】
工艺：拌
口味：微辣
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【爽口大拌菜的制作材料】
主料：大白菜(青口)300克
辅料：香菜15克 胡萝卜50克 粉丝50克 黄瓜100克 干豆腐100克
调料：大蒜（白皮）5克 葱白15克 辣椒(红、尖、干)5克 盐5克 香醋10克 白砂糖10克 鸡精3克 大豆油15克
【爽口大拌菜怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【爽口大拌菜小贴士】
【爽口大拌菜的热量】
能量719.55千卡,蛋白质32.6克,脂肪32.49克,碳水化合物81.84克,叶酸54.05微克,膳食纤维7.84克,胆固醇0.15毫克,维生素A433.7微克,胡萝卜素2609.5微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.28毫克,烟酸2.76毫克,维生素C109.6毫克,维生素E39.28毫克,钙470.54毫克,磷452.13毫克,钾615.74毫克,钠2765.97毫克,碘23.22微克,镁145.01毫克,铁13.53毫克,锌6.16毫克,硒5.88微克,铜0.77毫克,锰3.53毫克, 爽口大拌菜的做法，爽口大拌菜怎么做