滑熘里脊的做法,滑熘里脊怎样做?

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滑熘里脊的做法,滑熘里脊怎样做?

滑熘里脊的做法

1.将羊里脊肉上的筋剔去,顶刀斜切成薄片,用蛋清、淀粉、水拌起。2.锅里添油,上火加热到80至90℃时,把肉下在锅里,用铁筷子慢慢搅开,待肉片变色时,捞出。3.锅里留少量油,上火加热,先放入葱花、蒜末一炸,再把肉和其他辅料放入翻炒几下,添半勺高汤,勾流水芡,滴明油出勺即成。

说明

工艺:滑溜

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【补阳食谱】 【冬季养生食谱】 【肢寒畏冷食谱

滑熘里脊的制作材料

主料:羊里脊100克

辅料:木耳(干)20克 玉兰片20克 青蒜20克 黄瓜20克

调料:植物油50克 鸡蛋清60克 淀粉(豌豆)13克 黄酒5克 盐2克 醋5克 大葱3克 大蒜(白皮)5克 味精1克

滑熘里脊怎么做好吃

因有滑油过程,需准备植物油约500克。

滑熘里脊小贴士

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

滑熘里脊的热量

能量256.45千卡,维生素B60毫克,蛋白质32.04克,脂肪2.18克,碳水化合物29.25克,叶酸6.14微克,膳食纤维8.85克,胆固醇107毫克,维生素A31.58微克,胡萝卜素159.42微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.51毫克,烟酸6.76毫克,维生素C5.64毫克,维生素E3.46毫克,钙84.7毫克,磷277.79毫克,钾488.06毫克,钠1016.85毫克,镁69.36毫克,铁24.78毫克,锌2.9毫克,硒11.06微克,铜0.29毫克,锰2.21毫克, 滑熘里脊的做法,滑熘里脊怎么做

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