【凤爪豆腐的做法】
1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；2. 豆苗、海米（虾米）洗净；3. 葱、姜洗净分别切成段和块；4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【凤爪豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)200克 鸡爪150克
辅料：虾米50克 豌豆苗50克
调料：大葱5克 姜5克 盐4克 料酒5克 胡椒粉3克 花椒2克 淀粉(玉米)4克
【凤爪豆腐怎么做好吃】
【凤爪豆腐小贴士】
【凤爪豆腐的热量】
能量751.87千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质78.72克,脂肪42.79克,碳水化合物20.19克,叶酸102.1微克,膳食纤维7.45克,胆固醇417毫克,维生素A301.21微克,胡萝卜素1409.8微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.36毫克,烟酸7.06毫克,维生素C33.85毫克,维生素E19.29毫克,钙580.44毫克,磷714.54毫克,钾789.83毫克,钠4298.28毫克,碘41.5微克,镁274.38毫克,铁13.44毫克,锌5.24毫克,硒58.46微克,铜1.51毫克,锰1.23毫克, 凤爪豆腐的做法，凤爪豆腐怎么做