【锅贴豆腐的做法】
1.将肥膘肉（连皮）洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片；豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁；白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。3.锅内注油烧热，逐片放入锅贴豆腐胚（肥膘朝下），小火煎至内底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端；将精盐、味精、白糖、醋、香油成糖醋汁，与白菜拌匀，装入盘内另一端即可。【说明】
工艺：生煎
口味：咸鲜味
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【锅贴豆腐的制作材料】
主料：猪胰子200克 豆腐(北)400克
辅料：鸡蛋150克 火腿肠180克 白菜50克 鸡胸脯肉30克 鸡蛋清15克
调料：盐5克 味精4克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)4克 醋4克 花生油30克 香油3克 胡椒粉3克
【锅贴豆腐怎么做好吃】
鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。
【锅贴豆腐小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【锅贴豆腐的热量】
能量1408.35千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质88.84克,脂肪106.49克,碳水化合物45.82克,叶酸338.46微克,膳食纤维11.68克,胆固醇925.5毫克,维生素A486.9微克,胡萝卜素181.8微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.8毫克,烟酸7.64毫克,维生素C15.5毫克,维生素E52.69毫克,钙575.85毫克,磷1022.38毫克,钾1033.94毫克,钠4596.32毫克,碘41.05微克,镁299.57毫克,铁14.59毫克,锌6.49毫克,硒44.92微克,铜0.82毫克,锰1.04毫克, 锅贴豆腐的做法，锅贴豆腐怎么做