【山椒凤爪牙的做法】
1. 鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；2. 野山椒洗净去蒂，剁成小段；3. 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；4. 投入凉开水中过凉，沥干水分；5. 将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；6. 最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【山椒凤爪牙的制作材料】
主料：鸡爪500克
辅料：辣椒(红、尖、干)30克
调料：大蒜（白皮）10克 大葱15克 盐4克 味精2克 鸡精1克 白砂糖3克 醋15克 辣椒油5克 葱油10克
【山椒凤爪牙怎么做好吃】
1. 山椒凤爪分两种：一种是脱骨的，一种是不脱骨的；2. 至于选择哪种凤爪，就看你的口味喜好了；3. 如果是用不脱骨的制作，腌制时间就要长一点，以免不入味。
【山椒凤爪牙小贴士】
【山椒凤爪牙的热量】
能量1418.61千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质125.91克,脂肪90.74克,碳水化合物37.53克,叶酸1.84微克,膳食纤维12.99克,胆固醇515.05毫克,维生素A189.05微克,胡萝卜素24.1微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.72毫克,烟酸12.72毫克,维生素C1.15毫克,维生素E8.7毫克,钙203.06毫克,磷500.23毫克,钾966.52毫克,钠2813.11毫克,碘7.66微克,镁81.08毫克,铁10毫克,锌7.31毫克,硒50.53微克,铜0.48毫克,锰4.21毫克, 山椒凤爪牙的做法，山椒凤爪牙怎么做