【熘鸽蛋的做法】
1.将鸽蛋分别打在12个小碟中，碟底抹少许猪油，上笼蒸10分钟，取出后晾凉，从中间纵切成二半，再逐个沫上干汾，然后下油锅炸呈金黄色时捞出。2.将鲜笋、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣；鲜油菜心洗净待用。3.炒锅上火加猪油烧热，放入上述鲜笋、口蘑、番茄、鲜菜颠炒，加高汤、勾芡，汁变浓时将鸽蛋下锅，起锅装盘即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【熘鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋250克
辅料：竹笋50克 口蘑50克 番茄50克 油菜心50克
调料：猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精1克
【熘鸽蛋怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
【熘鸽蛋小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【熘鸽蛋的热量】
能量872.98千卡,维生素B60.93毫克,蛋白质49.46克,维生素B1210.58微克,脂肪71.98克,泛酸1.55毫克,碳水化合物32.72克,叶酸154.25微克,膳食纤维11.03克,生物素30微克,胆固醇1227.9毫克,维生素D5微克,维生素A173.6微克,胡萝卜素497.5微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.32毫克,烟酸23.26毫克,维生素C27.5毫克,维生素E14.02毫克,钙396.84毫克,磷1417.04毫克,钾2251.62毫克,钠1093.71毫克,碘1.25微克,镁161.51毫克,铁21.1毫克,锌8.99毫克,硒47.09微克,铜3.39毫克,锰3.74毫克, 熘鸽蛋的做法，熘鸽蛋怎么做