铜锤羊肉的做法,铜锤羊肉怎样做?

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铜锤羊肉的做法,铜锤羊肉怎样做?

铜锤羊肉的做法

1. 将羊里脊去筋洗净,切成6厘米长、1.3厘米宽的条;2. 葱、姜洗净切碎米;3. 羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好;4. 把6对羊肋骨用开水煮透,冷水过凉;5. 逐根交叉串入三四根腌渍好的里脊条,形成圆锤状;6. 将鸡蛋清和黄分别磕入碗内;7. 将鸡蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状,放入蛋黄、面粉搅拌均匀成糊;8. 炒勺上火,倒入花生油烧至六成热,将勺端离火口;9. 把羊肋骨串肉的一面放入糊内围裹均匀,逐个下入油内,再将勺上火,轻轻拨动炸透;10. 使肉串呈红铜色时,即可捞出装盘。

说明

工艺:

口味:清香味

标签: 【清真菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱

铜锤羊肉的制作材料

主料:羊里脊2500克

辅料:鸡蛋200克 小麦面粉75克 羊排500克

调料:料酒10克 酱油15克 胡椒粉1克 味精2克 大葱10克 姜10克 香油10克 花生油100克

铜锤羊肉怎么做好吃

1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克;2. 盘中心处可用炸粉丝或菜松、生菜等进行点缀,用此方法,还可制成铜锤鸡等菜。

铜锤羊肉小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

铜锤羊肉的热量

能量5097.08千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质647.9克,脂肪239.98克,碳水化合物103.22克,叶酸245.76微克,膳食纤维3.34克,胆固醇4305毫克,维生素A707微克,胡萝卜素24微克,硫胺素2.33毫克,核黄素6.3毫克,烟酸169.74毫克,维生素C0.7毫克,维生素E67.26毫克,钙398.17毫克,磷5767.65毫克,钾5729.17毫克,钠3561.03毫克,碘57.02微克,镁740.32毫克,铁90.48毫克,锌68.7毫克,硒333.88微克,铜8.03毫克,锰2.38毫克, 铜锤羊肉的做法,铜锤羊肉怎么做

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