【旱蒸酸菜鸭的做法】
1.鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。2.生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些)，至鸭子软烂，起锅后加味精，撒上葱花即。【说明】
工艺：清蒸
口味：酸咸味
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【旱蒸酸菜鸭的制作材料】
主料：酸白菜400克 鸭1000克
辅料：
调料：姜30克 胡椒15克 味精1克 盐2克 大葱5克
【旱蒸酸菜鸭怎么做好吃】
若喜食酸者可多放酸菜。
【旱蒸酸菜鸭小贴士】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【旱蒸酸菜鸭的热量】
能量2525.68千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质161.71克,脂肪198.33克,碳水化合物26.78克,叶酸1.62微克,膳食纤维3.28克,胆固醇940毫克,维生素A550.45微克,胡萝卜素183.2微克,硫胺素0.9毫克,核黄素2.3毫克,烟酸44.94毫克,维生素C9.35毫克,维生素E6.14毫克,钙264.99毫克,磷1406.59毫克,钾2443.42毫克,钠1735.87毫克,镁257.31毫克,铁30.25毫克,锌15.05毫克,硒128.93微克,铜2.36毫克,锰1.99毫克, 旱蒸酸菜鸭的做法，旱蒸酸菜鸭怎么做