【香酥火鸡腿的做法】
1. 先剔除火鸡腿中的骨头；2. 葱和油菜叶切丝；3. 姜切片；4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；6. 再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；7. 去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；8. 炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；9. 再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松；11. 最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；13. 两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
标签： 【特色菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】
【香酥火鸡腿的制作材料】
主料：火鸡腿 1750克
辅料：粉丝200克 油菜250克
调料：花生油200克 姜50克 大葱50克 酱油50克 淀粉(玉米)120克 胡椒粉2克 花椒3克 盐10克 味精5克 料酒50克
【香酥火鸡腿怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【香酥火鸡腿小贴士】
【香酥火鸡腿的热量】
能量4781.28千卡,维生素B61.48毫克,蛋白质306.44克,脂肪214.64克,碳水化合物412.36克,叶酸275.25微克,膳食纤维8.63克,胆固醇1015毫克,维生素A277.89微克,胡萝卜素1672.4微克,硫胺素0.62毫克,核黄素2.92毫克,烟酸28.04毫克,维生素C93.5毫克,维生素E87.62毫克,钙779.51毫克,磷3139.71毫克,钾5381.9毫克,钠26146.18毫克,碘589.36微克,镁482.64毫克,铁53.29毫克,锌47.2毫克,硒240.64微克,铜2.21毫克,锰4.8毫克, 香酥火鸡腿的做法，香酥火鸡腿怎么做