【辣子羊里脊的做法】
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2. 里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁；4. 葱切细丝；5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；6. 投入冬笋、青椒，倒出沥油；7. 将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；8. 调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；9. 加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。【说明】
工艺：软溜
口味：香辣
标签： 【私家菜】
【辣子羊里脊的制作材料】
主料：羊里脊150克
辅料：青椒50克 冬笋50克
调料：辣椒酱10克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)40克 料酒10克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 花生油40克
【辣子羊里脊怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【辣子羊里脊小贴士】
【辣子羊里脊的热量】
能量882.76千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质39.19克,脂肪57.86克,碳水化合物53.14克,叶酸7.06微克,膳食纤维1.94克,胆固醇160.5毫克,维生素A58.45微克,胡萝卜素305.4微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.48毫克,烟酸10.04毫克,维生素C37.35毫克,维生素E28.71毫克,钙73.3毫克,磷373.08毫克,钾503.63毫克,钠1972.02毫克,碘5.16微克,镁83.54毫克,铁8.91毫克,锌3.67毫克,硒11.06微克,铜0.4毫克,锰0.81毫克, 辣子羊里脊的做法，辣子羊里脊怎么做