【斑柳扒豆苗的做法】
1. 石斑肉切粗条；2. 石斑肉加入标肉（略拍）、盐（1.5克）、糖（1.5克）、姜汁（2.5克）、料酒（2.5克）、生粉（2.5克）、胡椒粉（少许）、蛋白（15克）、生抽（5克），腌十分钟，泡嫩油待用；3. 豆苗洗净，放入滚水内略拖，盛起去水分；4. 烧油锅，爆香蒜肉弃去，倒入豆苗及炒束苗汁，快手炒数下，滴去水分，盛在碟上；5. 烧油锅，将石斑回锅，赞酒，下芡汁（盐1.5克、糖1.5克、生粉2.5克、水），兜匀，盛放豆苗之上面即成。【说明】
工艺：扒
口味：咸甜味
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【斑柳扒豆苗的制作材料】
主料：豌豆苗360克 石斑鱼240克
辅料：鸡蛋清15克
调料：大蒜（白皮）2克 盐3克 白砂糖3克 姜汁3克 料酒3克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉1克 生抽5克
【斑柳扒豆苗怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【斑柳扒豆苗小贴士】
【斑柳扒豆苗的热量】
能量167.74千卡,蛋白质16.63克,脂肪2.93克,碳水化合物25.59克,叶酸1.05微克,膳食纤维6.89克,维生素A1602.2微克,胡萝卜素9602.4微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.45毫克,烟酸4.13毫克,维生素C241.34毫克,维生素E8.88毫克,钙149.11毫克,磷252.4毫克,钾844.65毫克,钠1577.84毫克,碘0.11微克,镁81.45毫克,铁15.86毫克,锌2.84毫克,硒5.24微克,铜0.75毫克,锰2.78毫克, 斑柳扒豆苗的做法，斑柳扒豆苗怎么做