【炸鱼丸子的做法】
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【炸鱼丸子的制作材料】
主料：猪肉(肥)120克 黑鱼200克
辅料：荸荠50克 鸡蛋200克
调料：大葱10克 姜5克 料酒5克 花椒3克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克 椒盐3克
【炸鱼丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【炸鱼丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸鱼丸子的热量】
能量1451.02千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质68.46克,脂肪126.77克,碳水化合物25.59克,叶酸232.52微克,膳食纤维1.84克,胆固醇1482.8毫克,维生素A559.59微克,胡萝卜素81.7微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.91毫克,烟酸7毫克,维生素C4毫克,维生素E6.31毫克,钙451.5毫克,磷776.22毫克,钾1157.81毫克,钠1737.83毫克,碘67.48微克,镁103.41毫克,铁7.6毫克,锌4.95毫克,硒87.74微克,铜0.55毫克,锰0.64毫克, 炸鱼丸子的做法，炸鱼丸子怎么做