【芪烧活鱼的做法】
1. 党参、黄芪洗净后切成0.2厘米的厚片待用。2. 将活鲤鱼去掉鳃、鳞、鳍后，剖腹，除去内脏，冲洗干净，在鱼身两斜刀切成十字花刀；香菇一切两开，姜、葱、蒜按要求洗净后分别切成姜米、葱节、蒜片待用。3. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，下入鲤鱼炸成金色，捞出沥去油。4. 再把炒锅置火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参、黄芪，烧沸后移文火上煨，待汤汁已浓、鱼已煨透入味时，将鱼捞在鱼盘里，择去参、芪片，再把笋片、香菇放入汤勺里，调入味精，烧沸后，撇去油沫，用湿淀粉50克（淀粉30克加水），淋上猪油，浇在鱼上即成。【说明】
工艺：烧
口味：原本味
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【芪烧活鱼的制作材料】
主料：鲤鱼750克
辅料：黄芪10克 党参6克 香菇（鲜）15克 冬笋15克
调料：白砂糖15克 黄酒15克 盐1克 酱油15克 大葱6克 大葱6克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 姜汁9克 花生油100克 猪油（炼制）20克
【芪烧活鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【芪烧活鱼小贴士】
1. 本品有补虚下气、健脾行水之效。2. 适合体虚水湿胀满、、小便不利或咳逆上气的病人食用。
【芪烧活鱼的热量】
能量2090.92千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质135.2克,脂肪150.68克,碳水化合物48.77克,叶酸280.58微克,膳食纤维1.02克,胆固醇648.6毫克,维生素A196.17微克,胡萝卜素19.68微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.74毫克,烟酸21.07毫克,维生素C0.66毫克,维生素E52.63毫克,钙420.63毫克,磷1602.38毫克,钾2605.52毫克,钠1829.25毫克,碘35.61微克,镁280.53毫克,铁12.55毫克,锌16.55毫克,硒116.1微克,铜0.66毫克,锰1.11毫克, 芪烧活鱼的做法，芪烧活鱼怎么做