【大卤面的做法】
1. 韭菜，青葱切段；2. 其他材料均切丝备用；3. 油锅烧热先炸香葱段、肉丝，再陆续加入其他材料翻炒；4. 放4碗水烧开，再掰入海带丝后，将调味料混合卤汤里调匀，最后勾芡；5. 用一锅水煮面，熟后捞起沥干，盛入面碗里淋下卤汤即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
【大卤面的制作材料】
主料：面条(干切面)400克
辅料：发菜（干）10克 韭菜50克 冬笋35克 胡萝卜30克 金针菇30克 木耳(水发) 20克 香菇（鲜）50克 猪里脊肉100克
调料：味精4克 胡椒粉3克 盐5克 香油5克 花生油20克 淀粉(玉米)4克 青葱15克
【大卤面怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【大卤面小贴士】
【大卤面的热量】
能量1914.38千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质73.54克,脂肪34.1克,碳水化合物337.89克,叶酸61.08微克,膳食纤维9.72克,胆固醇55毫克,维生素A351.35微克,胡萝卜素2079.8微克,硫胺素1.72毫克,核黄素0.57毫克,烟酸19.38毫克,维生素C10.75毫克,维生素E14.75毫克,钙210.93毫克,磷881.92毫克,钾1035毫克,钠2619.1毫克,碘0.25微克,镁255.11毫克,铁52.03毫克,锌9.38毫克,硒39.56微克,铜1.35毫克,锰3.9毫克, 大卤面的做法，大卤面怎么做