【桃仁软炸鸡的做法】
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；2. 葱白消毒切段；3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条；4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；8. 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。【说明】
工艺：软炸
口味：甜咸味
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【桃仁软炸鸡的制作材料】
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克 核桃50克
调料：花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克
【桃仁软炸鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【桃仁软炸鸡小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【桃仁软炸鸡的热量】
能量2058.19千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质88.1克,脂肪151.39克,碳水化合物93.61克,叶酸131.42微克,膳食纤维9.55克,胆固醇538.5毫克,维生素A212.2微克,胡萝卜素282.2微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.67毫克,烟酸35.32毫克,维生素C13毫克,维生素E67.83毫克,钙131.24毫克,磷1032.34毫克,钾1687.38毫克,钠5450.57毫克,碘20.41微克,镁230.21毫克,铁8.75毫克,锌4.64毫克,硒46.12微克,铜1.2毫克,锰2.61毫克, 桃仁软炸鸡的做法，桃仁软炸鸡怎么做