【仔姜雪魔芋的做法】
1. 将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；2. 木耳泡涨，择洗干净；3. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；4. 豆瓣剁细；5. 酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；6. 将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；7. 将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。【说明】
工艺：炒
口味：姜汁味
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【仔姜雪魔芋的制作材料】
主料：魔芋150克 子姜150克
辅料：木耳(水发) 10克
调料：豆瓣8克 盐5克 大蒜（白皮）15克 酱油8克 味精5克 淀粉(玉米)8克 香油10克 花生油30克
【仔姜雪魔芋怎么做好吃】
制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克。
【仔姜雪魔芋小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【仔姜雪魔芋的热量】
能量469.28千卡,蛋白质5.51克,脂肪41.46克,碳水化合物20.61克,叶酸0.19微克,膳食纤维1.92克,维生素A1.05微克,胡萝卜素7.25微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.08毫克,烟酸0.99毫克,维生素C4.15毫克,维生素E20.55毫克,钙43.41毫克,磷70.59毫克,钾381.06毫克,钠3323.29毫克,碘0.19微克,镁68.86毫克,铁5.25毫克,锌0.84毫克,硒1.74微克,铜0.2毫克,锰5.56毫克, 仔姜雪魔芋的做法，仔姜雪魔芋怎么做