抓炒豆腐的做法,抓炒豆腐怎样做?

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抓炒豆腐的做法,抓炒豆腐怎样做?

抓炒豆腐的做法

1.豆腐去边皮,切成香糕般的条块,滚上面粉(要六面粘到),排列盘中,取小碗放酱油、糖、醋、白汤、湿淀粉20克(淀粉10克加水),调成芡汁。 2.锅置火上,倒入素油,烧至七成热,投入豆腐炸至结壳捞起,待油温升高,再入锅炸至外皮硬脆,倒入漏勺沥去油;锅中留油少许,投入蒜汁,倒入芡汁,推至稠浓,浇麻油,放入豆腐。轻轻颠。使豆腐条挂上卤汁,即可起锅装盘。

说明

工艺:抓炒

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【骨质疏松食谱】 【更年期食谱

抓炒豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)500克

辅料:小麦面粉75克

调料:植物油60克 大蒜(白皮)10克 酱油50克 白砂糖20克 醋20克 淀粉(豌豆)10克

抓炒豆腐怎么做好吃

本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。

抓炒豆腐小贴士

抓炒豆腐的热量

能量984.9千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质61.5克,脂肪42.5克,碳水化合物105.44克,叶酸216.48微克,膳食纤维17.02克,维生素A25.5微克,胡萝卜素153微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.22毫克,烟酸3.18毫克,维生素C0.7毫克,维生素E42.35毫克,钙592.95毫克,磷820.75毫克,钾951.7毫克,钠2972.12毫克,碘3.38微克,镁436.2毫克,铁13.86毫克,锌4.81毫克,硒19.36微克,铜0.42毫克,锰1.65毫克, 抓炒豆腐的做法,抓炒豆腐怎么做

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