【豆腐蒸蛋的做法】
1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【豆腐蒸蛋的制作材料】
主料：鸡蛋150克 豆腐(北)200克
辅料：火腿50克
调料：葱汁5克 姜汁5克 盐4克 味精1克 香油2克
【豆腐蒸蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【豆腐蒸蛋小贴士】
【豆腐蒸蛋的热量】
能量463.14千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质46.5克,脂肪33.1克,碳水化合物11.32克,叶酸263.19微克,膳食纤维5.6克,胆固醇897毫克,维生素A384微克,胡萝卜素60微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.52毫克,烟酸3.29毫克,维生素E21.2毫克,钙298.88毫克,磷569.54毫克,钾530.6毫克,钠2601.55毫克,碘42.6微克,镁146.65毫克,铁6.56毫克,锌4.19毫克,硒30.46微克,铜0.39毫克,锰0.23毫克, 豆腐蒸蛋的做法，豆腐蒸蛋怎么做