干烧鳜鱼的做法，干烧鳜鱼怎样做？

【干烧鳜鱼的做法】

1. 将净鳜鱼两面剞成斜象眼刀纹；2. 把牛舌、冬笋各切成1厘米见方小丁；3. 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色；4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味；5. 加入豆瓣辣酱煸炒，加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖、牛舌、冬笋丁、鱼放入用微火煨焖；6. 中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透；7. 上旺火，调入味精，收汁，拣出佐料，淋入香油，翻转过来即可。

【说明】

工艺：干烧

口味：香辣

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【干烧鳜鱼的制作材料】

主料：鳜鱼700克

辅料：牛舌50克 冬笋50克

调料：香油75克 花生油75克 醋25克 酱油50克 料酒15克 白砂糖10克 味精5克 豆瓣辣酱50克 大葱20克 大蒜（白皮）10克 姜10克 八角5克

【干烧鳜鱼怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

【干烧鳜鱼小贴士】

【干烧鳜鱼的热量】

能量2437.95千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质158.07克,脂肪187.56克,碳水化合物37.16克,叶酸4.08微克,膳食纤维7.11克,胆固醇914毫克,维生素A308.85微克,胡萝卜素1324.8微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.82毫克,烟酸45.65毫克,维生素C2.2毫克,维生素E97.22毫克,钙633毫克,磷1801.65毫克,钾2649.5毫克,钠4504.63毫克,碘1.2微克,镁346毫克,铁20.19毫克,锌10.88毫克,硒209.53微克,铜1.05毫克,锰2.79毫克, 干烧鳜鱼的做法，干烧鳜鱼怎么做