【麻辣鸭膀的做法】
1. 将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；2. 鸭膀再洗净血污，沥干水分；3. 花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；4. 将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；6. 加入麻油，转大火收干卤汁；7. 食用时剁成块装盘即成。【说明】
工艺：焖
口味：麻辣味
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【麻辣鸭膀的制作材料】
主料：鸭翅400克
辅料：
调料：香油25克 黄酒25克 酱油50克 盐1克 味精1克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 花椒10克 花椒油5克
【麻辣鸭膀怎么做好吃】
【麻辣鸭膀小贴士】
【麻辣鸭膀的热量】
能量951.38千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质70.56克,脂肪50.36克,碳水化合物53.81克,叶酸1.98微克,膳食纤维3.48克,胆固醇196毫克,维生素A62.2微克,胡萝卜素37.4微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.77毫克,烟酸10.87毫克,维生素C0.7毫克,维生素E17.69毫克,钙200.37毫克,磷456.39毫克,钾636.83毫克,钠3576.16毫克,碘1.2微克,镁119.39毫克,铁14.05毫克,锌3.98毫克,硒41.15微克,铜0.18毫克,锰1.34毫克, 麻辣鸭膀的做法，麻辣鸭膀怎么做