油煎萝卜糕的做法,油煎萝卜糕怎样做?

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油煎萝卜糕的做法,油煎萝卜糕怎样做?

油煎萝卜糕的做法

1.将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮,晾凉备用;将净鱼肉放入碗内,加入适量的水、精盐、酱油,隔水蒸熟,去净鱼刺,加入少许酱油、香油与鱼肉搅烂成泥。2.将葱洗净切成葱末待用;将大米粉(干磨)放入盆内,倒入水,调匀成米浆。3.将白萝卜洗净去皮,擦成细丝;火腿(熟火腿)切成小粒;蛋皮切成细丝;香菜择洗干净,切末。4.将鱼泥放入碗内,加入适量精盐和适量清水,使劲搅打至起黏。5.将锅内倒入水烧沸,放入萝卜丝、火腿粒、精盐、糖、味精、胡椒粉、猪油,待沸后,滚煮6-8分钟,放入搅好的鱼泥,搅拌均匀,趁热冲入米浆盆中,边倒边用勺推匀,成为熟米浆。6.将熟米浆分别倒入刷上花生油的大盘内,放入笼屉,架在沸水锅上,旺火。蒸约20分钟,熟透揭开盖,撒上蛋皮丝、熟芝麻、葱末、香菜末,下屉冷却,切成长方片。7.将锅内倒入适量花生油,烧至七成熟,放入切好的萝卜糕片,用中火煎约5分钟,至表面发挺、呈金黄色时,即可食用。

说明

工艺:熟煎

口味:咸鲜味

标签: 【快餐/主食

油煎萝卜糕的制作材料

主料:籼米粉(干、细)600克 白萝卜750克

辅料:火腿肠120克 鲤鱼110克 鸡蛋50克 香菜60克 芝麻60克

调料:大葱10克 盐14克 味精5克 白砂糖75克 胡椒粉3克 猪油(炼制)120克 花生油60克 酱油3克 香油1克

油煎萝卜糕怎么做好吃

1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。2.配料中的芝麻为熟芝麻。3.配料中的鲤鱼为处理干净后的净鱼肉。

油煎萝卜糕小贴士

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

油煎萝卜糕的热量

能量4928.68千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质110.02克,脂肪232.35克,碳水化合物622.11克,叶酸429.3微克,膳食纤维15.02克,胆固醇512.1毫克,维生素A383.8微克,胡萝卜素854.2微克,硫胺素0.74毫克,核黄素0.88毫克,烟酸12.43毫克,维生素C186.6毫克,维生素E65.63毫克,钙847.02毫克,磷1356.98毫克,钾2510.94毫克,钠8103.23毫克,碘19.99微克,镁461.7毫克,铁29.59毫克,锌22.83毫克,硒58.35微克,铜2.27毫克,锰6.05毫克, 油煎萝卜糕的做法,油煎萝卜糕怎么做

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