【奶汤鲜核桃仁的做法】
1. 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；2. 火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；3. 口蘑从中间片开；4. 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过；5. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸；6. 用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。【说明】
工艺：锅烧
口味：咸鲜味
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【奶汤鲜核桃仁的制作材料】
主料：核桃300克
辅料：火腿10克 口蘑50克 冬笋20克 菜花20克
调料：姜汁1克 盐3克 味精2克 黄酒5克 鸡油5克 猪油（炼制）50克
【奶汤鲜核桃仁怎么做好吃】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【奶汤鲜核桃仁小贴士】
【奶汤鲜核桃仁的热量】
能量2472.86千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质67.72克,脂肪228.25克,碳水化合物76.12克,叶酸316.5微克,膳食纤维37.5克,胆固醇50.4毫克,维生素A36.7微克,胡萝卜素112微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.52毫克,烟酸25.67毫克,维生素C15.4毫克,维生素E136.65毫克,钙266.81毫克,磷1761.33毫克,钾2767.2毫克,钠1518.04毫克,碘31.56微克,镁482.15毫克,铁18.22毫克,锌11.35毫克,硒14.88微克,铜6.48毫克,锰13.37毫克, 奶汤鲜核桃仁的做法，奶汤鲜核桃仁怎么做