宫保豆腐丁的做法,宫保豆腐丁怎样做?

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宫保豆腐丁的做法,宫保豆腐丁怎样做?

宫保豆腐丁的做法

1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁,下入放少许盐的开水锅内氽过捞出,沥干水分,用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。3.锅内放油烧至七成热,将豆腐丁放入少许酱油拌匀,加入干淀粉浆好,下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油,下入干红椒、炸在紫红色,随即下入红椒、大蒜加盐炒一下,倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油,颠翻几下,装入盘内即可。

说明

工艺:油爆

口味:麻辣味

标签: 【湖南菜】 【青少年食谱】 【骨质疏松食谱】 【动脉硬化食谱

宫保豆腐丁的制作材料

主料:豆腐干200克 花生仁(生)75克

辅料:辣椒(红、尖、干)10克 辣椒(红、尖)25克 青蒜50克

调料:植物油80克 料酒25克 盐7克 酱油15克 味精2克 花椒粉1克 淀粉(豌豆)33克 香油15克

宫保豆腐丁怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

宫保豆腐丁小贴士

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

宫保豆腐丁的热量

能量1011.07千卡,蛋白质55.93克,脂肪56.94克,碳水化合物80.66克,叶酸189.31微克,膳食纤维11.96克,维生素A110.98微克,胡萝卜素666.4微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.31毫克,烟酸14.96毫克,维生素C45.5毫克,维生素E25.45毫克,钙688.85毫克,磷889.72毫克,钾1052.59毫克,钠3941.56毫克,碘94.92微克,镁313.21毫克,铁14.78毫克,锌6.72毫克,硒4.42微克,铜2.41毫克,锰5.18毫克, 宫保豆腐丁的做法,宫保豆腐丁怎么做

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