【辣味连环苦瓜的做法】
1. 将红辣椒去蒂去籽洗净，切成小颗；2. 大蒜子剥去皮，切去蒂洗净；3. 三分之一拍烂剁成米，三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用；4. 用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、汤、香油兑成汁；5. 将肥嫩苦瓜两端蒂切去，横切成1厘米厚的圆片，挖去瓤和籽；6. 用盐腌一下后下入开水锅内氽过，倒入漏勺内沥水；7. 用清水过凉，挤干水分；8. 锅内放入油烧到六成热，下入苦瓜，先煎一面，再翻边煎另一面；9. 下入大蒜子和蒜泥，红椒米煸一下；10. 烹料酒，随即倒入兑汁，收浓入味；11. 一个搭一个成连环形摆入盘中间，中间入大蒜子即成。【说明】
工艺：煎烹
口味：香辣
标签： 【湖南菜】 【清热解毒食谱】 【糖尿病食谱】 【防癌抗癌食谱】 【利尿食谱】
【辣味连环苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜600克
辅料：辣椒(红、尖)50克 大蒜（白皮）100克
调料：花生油80克 料酒15克 盐7克 味精1克 辣椒酱20克 淀粉(豌豆)8克 香油15克
【辣味连环苦瓜怎么做好吃】
因有过油过程，需准备花生油约1500克。
【辣味连环苦瓜小贴士】
【辣味连环苦瓜的热量】
能量1146.06千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质11.76克,脂肪96.44克,泛酸2.22毫克,碳水化合物69.18克,叶酸432.28微克,膳食纤维11.64克,维生素A249.4微克,维生素K246微克,胡萝卜素1483微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.29毫克,烟酸3.63毫克,维生素C415毫克,维生素E51.08毫克,钙177.36毫克,磷393.34毫克,钾2002.66毫克,钠4477.91毫克,镁157.33毫克,铁9.43毫克,锌3.68毫克,硒6.38微克,铜0.79毫克,锰1.72毫克, 辣味连环苦瓜的做法，辣味连环苦瓜怎么做