【熏香鸡(又名太爷鸡)的做法】
1.把宰杀干净光鸡放入微沸的精卤水盆中，用慢火浸15分钟至熟，在浸的过程中要把鸡提起倒出腔内的卤水2-3次，以保持内外温度一致。 2.用中火烧热炒锅，放食油烧至五成热，把茶叶入锅炒至有香味，将黄糖粉(糖粉)均匀地放入边撒边炒，待起黄烟时迅速将竹箅放入锅，距离茶叶约7厘米，迅速把鸡放上竹笪上面，加上锅盖把锅端离火后熏10分钟，将鸡用碟盛起。3.把鸡切块砌成鸡形盛上碟，将芝麻油，味粉，精卤水75克，调成料汁淋汁上席。【说明】
工艺：熏
口味：五香味
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【熏香鸡(又名太爷鸡)的制作材料】
主料：鸡1250克
辅料：
调料：卤汁1000克 味精2克 香油1克 茶叶100克 白砂糖150克 花生油150克
【熏香鸡(又名太爷鸡)怎么做好吃】
【熏香鸡(又名太爷鸡)小贴士】
【熏香鸡(又名太爷鸡)的热量】
能量4050.34千卡,蛋白质242.05克,脂肪268.35克,碳水化合物166.63克,叶酸0.02微克,胆固醇1325毫克,维生素A600微克,硫胺素0.63毫克,核黄素1.12毫克,烟酸70.01毫克,维生素E72.16毫克,钙162.5毫克,磷1984.58毫克,钾3146.58毫克,钠960.3毫克,镁245.14毫克,铁22.78毫克,锌14.44毫克,硒146.89微克,铜1.16毫克,锰1.02毫克, 熏香鸡(又名太爷鸡)的做法，熏香鸡(又名太爷鸡)怎么做