【滑溜肉片的做法】
1. 黄瓜、冬笋切片；2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。【说明】
工艺：滑溜
口味：咸鲜味
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【滑溜肉片的制作材料】
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：黄瓜50克 木耳(水发) 30克 冬笋80克 鸡蛋清50克
调料：大葱10克 姜5克 盐3克 白砂糖2克 料酒15克 香油5克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）50克
【滑溜肉片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【滑溜肉片小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【滑溜肉片的热量】
能量1036.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质71.18克,脂肪73.74克,碳水化合物26.2克,叶酸40.22微克,膳食纤维2.06克,胆固醇289.5毫克,维生素A166.8微克,胡萝卜素129.9微克,硫胺素1.74毫克,核黄素0.57毫克,烟酸16.84毫克,维生素C6.1毫克,维生素E9.37毫克,钙60.81毫克,磷630.81毫克,钾1023.67毫克,钠1396.37毫克,碘5.1微克,镁104.12毫克,铁12.11毫克,锌9.21毫克,硒32.27微克,铜0.39毫克,锰0.6毫克, 滑溜肉片的做法，滑溜肉片怎么做