【川椒煮黄鳝的做法】
1. 将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；2. 青蒜切段；3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；4. 水发香菇切片；5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，倒入开水稍煮；6. 水烧开后，拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精，煮熟即可。【说明】
工艺：煮
口味：五香味
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【川椒煮黄鳝的制作材料】
主料：鳝鱼500克
辅料：青蒜100克 香菇（鲜）30克
调料：大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 豆瓣酱15克 植物油10克 料酒10克 酱油10克 白砂糖5克 盐3克 味精1克
【川椒煮黄鳝怎么做好吃】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【川椒煮黄鳝小贴士】
【川椒煮黄鳝的热量】
能量557.68千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质96.96克,脂肪8.56克,碳水化合物27.54克,叶酸15.04微克,膳食纤维3.8克,胆固醇630毫克,维生素A353.5微克,胡萝卜素622.8微克,硫胺素0.4毫克,核黄素5.06毫克,烟酸20.47毫克,维生素C18毫克,维生素E7.69毫克,钙271.01毫克,磷1134.04毫克,钾1720.91毫克,钠3104.4毫克,碘0.24微克,镁154.63毫克,铁17.16毫克,锌10.81毫克,硒176.96微克,铜0.48毫克,锰12.08毫克, 川椒煮黄鳝的做法，川椒煮黄鳝怎么做