【咖喱牛肉干（三）的做法】
1.原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘米的肉条。2.预煮：水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度，每煮3锅换水1次。 3.切片：将已凉牛肉切成肉片。4.复煮：将部分煮肉汤及调味料（白砂糖先不放入）煮后，将牛肉片入锅，后用白砂糖封面，由196千帕气压转入98千帕气压,使汁慢慢入味,基本焖干.5.烘焙:将肉片摊于筛上,入焙室保持50-55焖干，.烘焙，至成品燥而不干，放凉后即为成品。【说明】
工艺：烤
口味：咖喱味
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【咖喱牛肉干（三）的制作材料】
主料：牛肉（瘦）5000克
辅料：
调料：白砂糖800克 酱油500克 盐130克 白酒30克 姜汁100克 味精5克 咖喱5克
【咖喱牛肉干（三）怎么做好吃】
【咖喱牛肉干（三）小贴士】
【咖喱牛肉干（三）的热量】
能量8938.55千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质1040.66克,维生素B120微克,脂肪116.12克,碳水化合物914.19克,叶酸4.8微克,膳食纤维2.84克,胆固醇2900毫克,维生素A305.5微克,胡萝卜素34.5微克,硫胺素3.78毫克,核黄素7.17毫克,烟酸323.96毫克,维生素C0.1毫克,维生素E17.5毫克,钙1000.9毫克,磷9708.4毫克,钾16029.9毫克,钠82984.78毫克,碘532微克,镁1868.25毫克,铁190.68毫克,锌192.52毫克,硒535.8微克,铜8.85毫克,锰8.69毫克, 咖喱牛肉干（三）的做法，咖喱牛肉干（三）怎么做